Meni Search

Najbolj značilna od vseh španskih jedi, paella, se lahko pripravi na mnogo načinov. Skoraj vsaka družina ima svoj priljubljeni recept, razlikujejo pa se običajno v izbri morskih sadežev.

Sestavine

200 g puranjih filejev
3-4 stroke česna
230 g čebule
150 g riža
200 ml belega vina
1 žličke žafrana
1 žlica nasekljanega peteršilja
sol
poper
200 g paradižnika
150 g graha
100 g stročjega fižola
100 ml oljčnega olja
300 g kozic (brez glave)
150 g škampov (celih)
300 g zamrznjenih plodomorskih sadežev
200 g klapavic
150 g artičok iz pločevinke
250 g rdeče paprike
100 g stebelj zelene
1 žlica Vegete
Za postrežbo:
ribani parmezan

Uporabili smo

Vegeta

Vegeta

Priprava Za ta recept je pomembna samo domišljija!

Srednje zahtevno 6 osebe50 min

  • 1 Purana narežite na manjše kose, klapavice dobro očistite. Papriko in stebla zelene narežite, čebulo in česen na drobno nasekljajte. Stročji fižol narežite na manjše kose in pokuhajte z grahom.
  • 2 Na segretem olju popecite purana, tako da dobi barvo z vseh strani. Vzemite z olja, dajte na krožnik in držite na toplem.
  • 3 Na preostalem olju popecite čebulo, česen, papriko, zeleno in narezane olupljene paradižnike. Malo zalijte z vodo in vse počasi pokuhajte.
  • 4 Omaki dodajte popečenega purana, klapavice, kozice, škampe, morske sadeže, artičoke narezane na četrtine, grah in stročji fižol. Zalijte z vinom, dodajte Vegeto, žafran, malo osolite in poprajte.
  • 5 Kuhajte brez mešanja približno 15 minut v pokriti posodi na zmernem ognju. Nato vmešajte kuhan riž in peteršilj ter še na kratko pokuhajte.

Nasvet

Jed je dobila ime po posodi v kateri se pripravlja, ki mora biti široka a ne pregloboka.

Postrežba

Paellu postrezite posuto z naribanim parmezanom.

Deli s prijatelji