Postrežba
Pečeni roladi odstranite nit, narežite jo na rezine in postrezite skupaj s krompirjem in solato po želji.
Pečena jagnjetina
Puranje meso z zelenjavo v voku
Mesne kroglice
Muffini s skuto in špinačo
Mini calzone s paradižnikom in gobami
Medaljoni z žara na posteljici iz rukole
Cvetačna pire juha
Biftek v začimbnih zeliščih
Piščanec z medom
Solata s kozicami
Zelena juha – caldo verde
Dagnje na buzari
Pečen piščanec z limono
Rulada z olivami in mandlji
Chilli con carne
Sadna juha iz višenj
Paella
Paštašuta z njoki
Enolončnica iz stročjega fižola
Telečji paprikaš
Kuhana teletina v koprovi omaki
Še več receptov, povezanih s temmood
V konobi “Feniks” v Viškovu nad Reko kuhar Živko Miošić na starinskem ognjišču pripravlja peko z raznimi vrstami mesa. Ker si malo kdo lahko privošči tak način pečenja, je v Vegetini kuhinji receptura te jedi prilagojena pripravi v moderni kuhinji.
Sestavine
- 2 kg teletine
- 4 žlice olja
- 60 g sušene slanine (pancete)
- 2 stroka česna
- peteršilj
- poper
- sol
- 2 kg krompirja
- 1 žlica Vegete
Uporabili smo
Vegeta
Priprava Za ta recept je pomembna samo domišljija!
Srednje zahtevno 8 osebe110 min
- 1 Slanino, peteršilj in česen na drobno narežite, dodajte Vegeto, po želji malo limoninega soka in vse dobro premešajte.
- 2 Meso oblikujte v veliki zrezek. Potolcite ga, malo posolite in popoprajte. Premažite ga s pripravljeno mešanico in zvijte v rolado. Povežite jo z nitjo in posolite.
- 3 V pekač, ki v tem primeru menja peko, dajte olje in krompir narezan na debelejše ploščice. Posolite ga, popoprajte in premešajte.
- 4 Na krompir dajte pripravljeno rolado in dobro pokrijte ali prekrijte z aluminijasto folijo.
- 5 Dajte v pečico, ki ste jo predhodno segreli na 200°C. Ko je rolada napol pečena, jo obrnite, po potrebi zalijte z malo vode in pokrito pecite do konca. Skupaj pecite približno uro in pol..
Nasvet
Teletino lahko zamenjate z jagnjetino ali svinjino.
Majhne skrivnosti
Aluminijasto folijo je potrebno dobro pričvrstiti na robove pekača, da se meso med pečenjem ne bi sušilo.
Ne bodi kokoš in reši kviz!