Meni Search

Slovaki so znani po pripravi čudežnih jedi z maslom, kravjim in ovčjim sirom. Njihov mehki ovčji sir bryndza je izjemno cenjen in je odličen kot predjed, s haluskami in pirohami.

Sestavine

Za testo:
1 kg krompirja
250 g ostre pšenične moke tip 400
50 g pšeničnega zdroba
1 rumenjak
50 g vode (približno 3 žlice)
sol
100 g gladke pšenične moke tip 550 (za valjanje testa)
Za nadev:
350 g mehkega ovčjega ali svežega kravjega sira
1 rumenjak
poper
sol
koper ali drobnjak
1 žlička Vegete

Uporabili smo

Vegeta

Vegeta

Priprava Za ta recept je pomembna samo domišljija!

Srednje zahtevno 8 osebe60 min

  • 1 Krompir skuhajte v oblicah. Odcejeni sir, rumenjake, poper, narezani koper ali drobnjak in Vegeto skupaj dobro premešajte.
  • 2 Kuhani krompir olupite in pretlačite. Dodajte rumenjake, sol, zdrob, maslo, ostro moko in vmesite testo.
  • 3 Na pomokani deski razvaljajte testo na debelino 3-4 mm. Izrežite kroge premera 5 cm ali kvadrate in na vsakega dajte sirov nadev, prepognite testo in stisnite robove.
  • 4 Žepke kuhajte v slani vreli vodi približno 15 minut.

Nasvet

Če želite hitreje pripraviti to jed, lahko za testo uporabite Cmok mešanico za krompirjevo testo.

Postrežba

Kuhane liptovske žepke prelijte s smetano in posujte s popečeno slanino ali s krušnimi drobtinicami, ki ste jih na kratko popekli na maslu.

Majhne skrivnosti

Robove prepognjenega testa pritisnite z vilico, da se med kuhanjem ne bi razprli.

Deli s prijatelji