Postrežba
Kot prilogo kroketom z rakci lahko postrežete razne solate in omake s ketchupom in majonezo.
Pica z Vegeto Natur
Špageti z ribami
Enolončnica iz stročjega fižola
Pogača s sardinami
Medaljoni z žara na posteljici iz rukole
Kuhana teletina v koprovi omaki
Ocvrti lignji na avstralski način
Mesne kroglice
Telečji paprikaš
Piščanec z zeliščnim maslom
Mesna rolada à la peka
Sadna juha iz višenj
Solata s kozicami
Piščanec z medom
Mini calzone s paradižnikom in gobami
Rulada z olivami in mandlji
Piščančji zvitki
Marinirani losos z omako
Paella
Chilli con carne
Puranje meso z zelenjavo v voku
Pečen piščanec z limono
Še več receptov, povezanih s temmood
Kakšna pomorska velesila je bila Portugalska, nam dajejo slutiti spomeniki njihovim morjeplovcem. A na portugalski mizi ima morje še vedno pomembno vlogo, od sardel in bakalarja do lososov, orad in rakov.
Sestavine
- 800 ml vode
- 1 žlica Vegete
- 700 g svežih rakcev (kozic ali škampov)
- 40 g masla
- 80 g moke
- poper
- sol
- 2 rumenjaka
- 1 žlica krušnih drobtin
- olje za praženje
- Za paniranje:
- 2 jajci
- 200 g krušnih drobtin
Uporabili smo
Vegeta
Priprava Za ta recept je pomembna samo domišljija!
Srednje zahtevno 4 osebe50 min
- 1 V vrelo vodo dajte Vegeto in oprane rakce ter počasi kuhajte približno 5 minut. Nato odcedite tekočino – osnovo in jo shranite.
- 2 Rakcem odstranite oklepe, meso pa ohladite in zdrobite. Oklepe v osnovi kuhajte še 20 do 30 minut.
- 3 Na segretem maslu svetlo popražite moko, zalijte s precejeno in ohlajeno osnovo, v kateri so se kuhali rakci, (okoli 250 ml) in med neprestanim mešanjem kuhajte, dokler ne dobite gosto enakomerno zmes. Nato dodajte rakce, poprajte, po potrebi dosolite in ohladite.
- 4 Za tem v zmes vmešajte rumenjaka in drobtine. Iz te mase oblikujte krokete ali kroglice velikosti oreha.
- 5 Pomočite jih v stepena jajca, nato v drobtine in cvrite na dobro segretem olju do zlatorumene barve. Ocvrte položite na vpojni kuhinjski papir, ki bo popil odvečno maščobo.
Nasvet
Krokete lahko cvrete v mešanici oljčnega in sončničnega olja.
Majhne skrivnosti
Ko ste kuhanim rakcem odstranili oklepe, jih osušite, da se bo masa med seboj bolje povezala.
Ne bodi kokoš in reši kviz!