Recepti
Polnjeni lignji v paradižnikovi omaki
Loligo vulgaris, lignji, glavonožci z 10 lovkami, pa naj bodo praženi, ocvrti, pripravljeni v solati, na žaru ali polnjeni, že od nekdaj predstavljajo vir kulinaričnega zadovoljstva. Dopolnite jih z vinom.
| Čas priprave | 45 min |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energijska vrednost | 398 kcal / 1664 kJ |
| Tabela nutritivnih vrednosti | |
Sestavine
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 1 kg | lignjev |
| 2 žlici | krušnih drobtin |
| 1 žlica | sesekljanega peteršilja |
| 2 žlici | naribanega parmezana |
| 100 g | mozzarelle |
| 2 stroka | česna |
| 2 žlički | Vegete mediteran |
| 70 ml | oljčnega olja |
| Za paradižnikovo omako: | |
| 3 žlice | oljčnega olja |
| 150 g | čebule |
| 3 stroke | česna |
| 2 žlici | sesekljanega peteršilja |
| 300 ml | Pasiranega paradižnika Podravka |
| 2 žlički | Vegete mediteran |
| poper | |
| 100 ml | prošeka |
| 150 g | cherry paradižnikov |
Priprava jedi
- Očiščene lignje dobro osušite na vpojnem papirju, lovke pa drobno narežite.
- Narezane lovke zmešajte s krušnimi drobtinami, peteršiljem, parmezanom, z na kocke narezano mozzarello, sesekljanim česnom, Vegeto mediteran in 50 ml oljčnega olja.
- Polnjene lignje pecite na preostalem olju približno deset minut.
- Za paradižnikovo omako v drugi ponvi na oljčnem olju kratko popecite na kolobarje narezano čebulo, sesekljan česen in peteršilj. Vmešajte pasiran paradižnik, Vegeto mediteran in poper ter kuhajte na zmernem ognju približno 5 minut.
- Nato vmešajte prošek in majhne paradižnike, narezane na četrtine. Po tem kuhajte še 5 minut.
Postrežba
Ob polnjenih lignjih, vmešanih v toplo omako ali z njo prelitih, postrezite polento.
Nasvet
Lignje dajte v širšo ponev na hladno oljčno olje in pecite pokrite, vendar ne popolnoma.
Nutritivne vrednosti
Energijske in nutritivne vrednosti so izračunane na obrok.
| Nutrient | Merska enota | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Ženske* | Moški* | |||
| Skupaj beljakovin | g | 32,78 | - | - |
| Skupaj ogljikovih hidratov | g | 17,43 | - | - |
| Skupaj maščob | g | 19,63 | - | - |
| Dietne vlaknine | g | 1,58 | - | - |
| Holesterol | mg | 398,46 | - | - |
| Vitamin A | IU | 708,81 | 18 | 14 |
| Niacin | mg | 10,63 | 76 | 53 |
| Vitamin C | mg | 22,24 | 30 | 25 |
| Vitamin E | IU | 6,20 | 28 | 28 |
| Kalcij (Ca) | mg | 241,30 | 24 | 24 |
| Fosfor (P) | mg | 501,19 | 63 | 63 |
| Kalij (K) | mg | 697,08 | 19 | 19 |
| Natrij (Na) | g | 1,57 | 0 | 0 |
* RDA temelji na dnevnem vnosu 2000 kcal za ženske in 2900 kcal za moške v starosti od 25 do 50 let. (Viri podatkov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D in Podravka d.d.)
PDF oblika
Izpiši
Pošlji prijatelju
Poznate koga, ki bi ga ta članek zanimal? Nič lažjega, vpišite podatke, dodajte komentar in pošljite.
Iskanje recepta
Recepti
- Biftek v mediteranski marinadi
- Fini “golaž”
- Svinjska ribica z gobami
- Marinirane ribe
- Pikantni piščančji fileji
- Pleskavice z Vegeta česnom in poprom
- Tunini zrezki s poprom
- Penne a la arrabiata
- Skutni namaz s česnom
- Paradižnikova juha s skutinimi kroglicami
- Paradižnikova juha s česnom
- Riž v beli omaki
- Testenine z jajčevci in pečeno rikoto
- Bobov namaz
Komentiraj
Vpišite vap komentar ali predlog v zvezi z vsebino.