Recepti
Cartoccio iz morskega psa
Ko omenimo cartoccio se ljubitelji italijanske hrane že oblizujejo. Cartoccio iz morskega psa pomeni, da so zrezki morskega psa na kratko prekuhani, dodana jim je zelenjava in marinada, obloženi so s papirjem ali folijo in spečeni.
| Čas priprave | 1 h |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energijska vrednost | 455 kcal / 1902 kJ |
| Tabela nutritivnih vrednosti | |
Sestavine
 | 4 |
|---|---|
| 4 | zrezke morskega psa (600 g) |
| 500 ml | mleka |
| sol | |
| poper | |
| 150 g | korenja |
| 80 g | stebel zelene |
| 150 g | zelenega stročjega fižola |
| 4 | fileje inčuna |
| 4 | rezine limone |
| 3 stroke | česna |
| Za marinado: | |
| 20 g | masla |
| 100 ml | belega vina |
| 100 ml | vode |
| 50 ml | oljčnega olja |
| 1 žlička | Vegete Mediteran |
| 1 žlica | sesekljanega rožmarina |
| 4 | manjše liste lovorja |
Priprava jedi
- Zrezke morskega psa pustite v mleku 24 ur, da bodo izgubili grenkobo.
- Zrezke posušite s papirnato brisačo, posolite in popoprajte.
- Za marinado v manjši posodi stopite maslo, dodajte vino, vodo, oljčno olje, Vegeto mediteran, rožmarin in lovor ter vse na kratko prekuhajte.
- Pripravite 4 kose pek papirja premera 40×40 cm. Na vsak kos papirja položite pripravljen zrezek morskega psa. Po njemu enakomerno zložite očiščeno in po želji narezano zelenjavo, fileje inčuna, rezino limone, sesekljani česen in žlico do dve pripravljene marinade.
- Prepognite stranice pek papira in na koncih pričvrstite.
- Dajte v pekač in pecite v pečici segreti na 200°C približno 30 minut.
Postrežba
Zrezke postrezite s sezonsko solato.
Nasvet
Za pečenje zrezkov lahko namesto pek papirja uporabite tudi aluminijasto folijo.
Nutritivne vrednosti
Energijske in nutritivne vrednosti so izračunane na obrok.
| Nutrient | Merska enota | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Ženske* | Moški* | |||
| Skupaj beljakovin | g | 37,68 | - | - |
| Skupaj ogljikovih hidratov | g | 15,56 | - | - |
| Skupaj maščob | g | 25,08 | - | - |
| Dietne vlaknine | g | 3,19 | - | - |
| Holesterol | mg | 97,12 | - | - |
| Vitamin A | IU | 11424,50 | 286 | 228 |
| Niacin | mg | 12,35 | 88 | 62 |
| Vitamin C | mg | 33,36 | 44 | 37 |
| Vitamin D | IU | 54,37 | 27 | 27 |
| Kalcij (Ca) | mg | 264,73 | 26 | 26 |
| Fosfor (P) | mg | 487,79 | 61 | 61 |
| Kalij (K) | mg | 739,57 | 20 | 20 |
| Natrij (Na) | g | 0,84 | 0 | 0 |
* RDA temelji na dnevnem vnosu 2000 kcal za ženske in 2900 kcal za moške v starosti od 25 do 50 let. (Viri podatkov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D in Podravka d.d.)
PDF oblika
Izpiši
Pošlji prijatelju
Poznate koga, ki bi ga ta članek zanimal? Nič lažjega, vpišite podatke, dodajte komentar in pošljite.
Iskanje recepta
Recepti
- Biftek v mediteranski marinadi
- Fini “golaž”
- Svinjska ribica z gobami
- Marinirane ribe
- Pikantni piščančji fileji
- Pleskavice z Vegeta česnom in poprom
- Tunini zrezki s poprom
- Penne a la arrabiata
- Skutni namaz s česnom
- Paradižnikova juha s skutinimi kroglicami
- Paradižnikova juha s česnom
- Riž v beli omaki
- Testenine z jajčevci in pečeno rikoto
- Bobov namaz
Komentiraj
Vpišite vap komentar ali predlog v zvezi z vsebino.