Recepti
Božični puran
Tradicionalna pečenka, običajno z mlinci, lahko z majhnimi spremembami dobi enako prepoznaven, toda vedno nov okus. S tem receptom vas spomnimo na star in zelo okusen recept za pečenko s sadjem.
| Čas priprave | 2 h 40 min |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energijska vrednost | 1546 kcal / 6462 kJ |
| Tabela nutritivnih vrednosti | |
Sestavine
 | 4 |
|---|---|
| 1 | puran (okrog 3 kg) |
| 1 žlička | Vegete |
| sol | |
| 3 | zelene jabolke |
| 3 | hruške |
| 250 g | rdečega grozdja |
| 100 ml | olja |
| 100 ml | vode |
| 100 ml | belega vina |
| 1 žlička | Gussnela Dolcela |
| 250 g | domačih mlincev |
| 50 g | masla |
Priprava jedi
- Purana razrežite vzdolž hrbta. Pazljivo odstranite vse kosti, razen beder, da dobite ravno ploščo. Meso perutničk pa zavihajte noter. Z notranje strani ga natrite z Vegeto, zunaj pa s soljo in pustite, da stoji najmanj eno uro, še bolje celo noč.
- Mlince prelijte z vrelo vodo, odcedite, pomešajte z raztopljenim maslom in napolnite purana, nato ga zašijte s kuharsko nitko, tako da dobite rulado.
- Purana postavite v dovolj velik pekač, prelijte ga z vročim oljem in pecite v pečici segreti na 180°C približno 2 uri. Med pečenjem purana zalivajte z mešanico vode in vina.
- Po eni uri pečenja zložite okrog purana olupljena in očiščena jabolka in hruške, prerezane na pol. Proti koncu dodajte še grozdne jagode.
- Ko je puran pečen, odstranite nitko in narežite zrezke.
- Odstranite sadje, omako od pečenja pa precedite. V omako vmešajte Gussnel, ki ste ga raztopili v malo vode in na kratko prekuhajte.
Postrežba
S puranjimi zrezki z mlinci postrezite pečeno sadje in omako od pečenja.Nasvet
Purana lahko zamenjate tudi z gosjo.Majhna skrivnost
Purana boste lažje nadeli, če boste mlince predhodno zmehčali, tako da jih prelijete z vrelo vodo.Nutritivne vrednosti
Energijske in nutritivne vrednosti so izračunane na obrok.
| Nutrient | Merska enota | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Ženske* | Moški* | |||
| Skupaj beljakovin | g | 146,00 | - | - |
| Skupaj ogljikovih hidratov | g | 56,00 | - | - |
| Skupaj maščob | g | 78,00 | - | - |
| Dietne vlaknine | g | 4,00 | - | - |
| Holesterol | mg | 408,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 353,00 | 9 | 7 |
| Niacin | mg | 53,00 | 379 | 265 |
| Vitamin D | IU | 64,00 | 32 | 32 |
| Vitamin E | IU | 19,00 | 86 | 86 |
| Kalcij (Ca) | mg | 159,00 | 16 | 16 |
| Fosfor (P) | mg | 1108,00 | 139 | 139 |
| Kalij (K) | mg | 1780,00 | 48 | 48 |
| Natrij (Na) | g | 1,56 | 0 | 0 |
* RDA temelji na dnevnem vnosu 2000 kcal za ženske in 2900 kcal za moške v starosti od 25 do 50 let. (Viri podatkov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D in Podravka d.d.)
PDF oblika
Izpiši
Pošlji prijatelju
Poznate koga, ki bi ga ta članek zanimal? Nič lažjega, vpišite podatke, dodajte komentar in pošljite.
Iskanje recepta
Recepti
- Biftek v mediteranski marinadi
- Fini “golaž”
- Svinjska ribica z gobami
- Marinirane ribe
- Pikantni piščančji fileji
- Pleskavice z Vegeta česnom in poprom
- Tunini zrezki s poprom
- Penne a la arrabiata
- Skutni namaz s česnom
- Paradižnikova juha s skutinimi kroglicami
- Paradižnikova juha s česnom
- Riž v beli omaki
- Testenine z jajčevci in pečeno rikoto
- Bobov namaz
Komentiraj
Vpišite vap komentar ali predlog v zvezi z vsebino.