Zdrava otroška prehrana

Vsak bi želel imeti otroka, ki ni preobilen, pa je vendarle dobro hranjen. Pri tem pa pozabljamo, da je razlika med dobro hranjenim in malo bolj močnim otrokom v večjem delu v  količini maščobnega tkiva, tistega tkiva, ki služi za kopičenje energije. Vsi trenerji vedo, da vrhunski športniki ne smejo pridobiti na teži, ker potem izgubljajo na veščini in vzdržljivosti.

Mladi organizem, ki je v razvoju, potrebuje hrano, da bi lahko iz nje "izvlekel" tiste vitamine in minerale, ki jih potrebuje.

Otrok raste in povečuje težo svojih organov (naprimer jeter, možganov, črevesja, pljuč  itd.) in mišičevja s kostmi. Za to potrebuje raznolika živila, predvem tista z veliko beljakovin, ki jih dobimo v živilih živalskega izvora (meso, riba, mleko, mlečni izdelki in jajca) in tudi v nekaterih rastlinskega izvora (stročnice, soja, žitarice in drugo). Rastlinske beljakovine nimajo enako vrednost kot tiste živalskega izvora, vendar zgleda, da jih je za zdravega odraslega človeka ravno dovolj, kar lahko opazimo pri vegetarijancih. Otroke, ki rastejo, in športnike oziroma delavce, ki opravljajo težko fizično delo,  je zelo težko prehraniti s strogo vegetarijansko prehrano (če se ne zaužijejo vsaj mleko in mlečni izdelki).

Temeljno pravilo pri prehrani otrok v rasti in razvoju je, da zagotovimo dovolj beljakovin v hrani.

Glede na povedano, je temeljno pravilo pri prehrani otrok v rasti in razvoju, da zagotovimo dovolj beljakovin v hrani. Praktično to pomeni, eno do dve skodelice mleka dnevno in vsaj en obrok z mesom, ribo, mlečnim izdelkom ali jajci. Malo več od naštetega ni škodljivo, veliko več od tega, pa je. Če je otrok suh, je to lahko posledica tega, ker ima manj maščobnega tkiva. Koliko od otrokove teže odpade na mašobno tkivo in koliko na mišice se lahko ugotovi z zelo kompliciranimi rentgenskimi preiskavami (ki se izvajao samo v znansvene namene), nekaj manj natančno pa z ugotavljanjem debeline nabora kože, ko jo povzdignemo med dvema prstoma, in ponavadi - z izkušenim pogledom na otroka.

Otrok z manjšo težo, vendar mišičast, ni v nikakršnem zastoju nasproti dobro hranjenega (ne debelega) sovrstnika. Šele v primeru lakote ali kakšne dolgotrajnejše bolezni, bi bolj uhranjen otrok v začetku lahko imel manjšo prednost.

Kaj vse je treba

Razen beljakovin mladi človek potrebuje še druge sestavine v hrani. Dozdeva se nam, da so maščobe najmanj pomembne. V ZDA so sintetizirali eno samo maščobo, ki hrani daje okus,  ki pa je črevesje nikakor ne more prebaviti, kar bi bilo odlično pri predebelih ljudeh. Toda kmalu so opazili, da s tem v organizem prenehajo pritekati nekateri vitamini, ki so topni samo v maščobah, kar jih je pripeljalo do tega, da so prenehali uporabljati takšne maščobe v večjih količinah.

Maščobe imajo tudi nekatere druge sestavine, ki so potrebne organizmu, kar pomeni da je popolno izvzetje maščob iz prehrane nemogoče (in nepotrebno). V angleških šolskih kuhinjah so že davno tega prenehali streči polnomastno mleko in dajajo samo obrano.

Živalska maščoba (v to spada tudi zgoraj imenovana maščoba v mleku in maslu) je med  najbolj zanesljivimi vzroki za razvoj arteroskleroze kasneje v življenju in bi bilo koristno že od najzgodnejših let otroka začeti učiti, da preveč mastna hrana ni dobra. In seveda, hrano je treba pripravljati z rastlinskim, navsezadnje olivnim oljem.

Maščobe izboljšajo okus hrane, ponavadi jih je dovolj tudi v sladkarijah, in tudi v priljubljenem pomfritu in čipsu. Priporočljivo je, da  že od najzgodnejšega otroštva pazimo na količino maščob pri pripravi jedi in se izogibamo živalskim maščobam (svinjski, goščji masti in maslu). Maslo bije še posebej dober glas pri zdravi prehrani otrok, v resnici pa je skrita tempirana bomba. Otroci imajo radi suhomesno hrano, salame, konzervirane mesne izdelke in šunko. To so ponavadi zelo mastni obroki. Mislite na to, da bodo vaši otroci nekoč odrasli in bodo morali plačati napake iz mladosti. Otroke morate naučiti jesti normalno hrano, ki je pripravljena v kuhinji. Vztrajanje pri tem, da morajo otroci jesti prav vse, je bolj vzgojna mera, kajti če zavrnejo zaužiti eno ali dve vrsti hrane, jim to zdravstveno ne more škodovati.

Ostajajo še ogljikovi hidrati (jedi od žitaric, krompirja, riža, stročnic in podobno). Tovrstna hrana popolnoma izgoreva v telesu in na ta način razbremenjuje organe, ki naj bi izvrgli stranske produkte njihove razgradnje iz telesa (ledvice in pljuča). Ogljikovi hidrati sicer zelo dobro nadoknadijo izgubljeno energijo pri mladem človeku, če pa jih jemljemo v prevelikih količinah, namreč prek tistih količin, ki so potrebne za uravnavanje energetskih potreb, se ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobo (telo jih kopiči kot zalogo). O potrebi te zaloge smo že govorili. Otroci (in tudi marsikateri odrasli) imajo radi sladko in sladkarije. Sladkor je ravno tako ogljikov hidrat in pri "zdravi" prehrani otroka lahko povzroča težave. Otrok bo najprej izbral tisto hrano, ki mu je najokusnejša, tako se nasiti s sladkorjem in ne je tiste sestavine, ki so mu ravno tako potrebne. V sladkarijah je veliko maščob in se, razen pretiranega zaužitja tistega, kar bi moralo biti omejeno, pojavlja prvo popolnoma nepotrebno debeljenje. Zaradi vsega tega, ko govorimo o sladkorju, naj bi že od najzgodnejših let uvedli nekatere omejitve: sladko je izjema, praznovanje, ne pa hrana za vsak obrok.

Raznovrstna prehrana

Ko govorimo o sladkorju, naj bi že od najzgodnejših let uvedli nekatere omejitve: sladko je izjema, praznovanje, ne pa hrana za vsak obrok.

Mladi organizem, ki je v razvoju potrebuje raznoliko hrano, da bi iz nje lahko pridobil tiste vitamine in minerale, ki so mu potrebni. Zavoljo tega je treba vztrajati na sadju in zelenjavi. Sadje in zelenjava, kot živila bogata s slabo prebavljivo celulozo, povečujejo delovanje črevesja in s tem omogočajo normalno prebavo. Če ima mlad človek redno in raznoliko prehrano, niso potrebni nikakršni vitaminski dodatki (čeprav dodatki vitamina A in D ne škodijo).

Vse,  kar smo do sedaj povedali, velja samo pogojno. Med otroki in mladimi ljudmi so posamezniki, ki resnično zaužijejo manj hrane od najnižje potrebne količine in se praktično stradajo, zato jih moramo »prisiliti« k rednemu prehranjevanju.

Majhni otroci so igrivi tudi pri jedi in je obrok treba podaljšati, dokler ne pojedo dovolj. Vsakemu otroku je potrebno pristopiti individualno v sodelovanju z njegovim zdravnikom. Vendar ne pretiravajte s količinami.

V ZDA že bijejo plat zvona, ker je preveč predebelih mladih ljudi in otrok. In na žalost se tudi pri nas opaža podoben trend. Podobnost je tudi v tem, da se mladi ljudje premalo gibajo.

Zato ne pozabite...

• Zagotovite otroku redne popolne obroke.
• Dajte otrokom dovolj beljakovin (mleko, meso, jajca, sir ...).
• Poskusite naučiti svojega malčka, da se izogiba večjim količinam mastne hrane
• Pripravljajte jedi s čim manj maščobe, uporabljajte rastlinska olja
• Z nepravilno prehrano povečujete otroku maščobno tkivo - to je nekoristno, za kasnejše življenje pa celo zelo škodljivo
• Sladkarije so del obroka, po možnosti enega in naj bodo kot svečanost
• Ne hvalite se preveč s tem, da vam je otrok dober, vedno doma in da v glavnem bere. S tem se boste izognili nekaterim drugim težavam, toda otrok se bo ulenil. Otroci se morajo gibati!